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domingo, 21 de noviembre de 2010

HELADO DE MOJITO

Llevo más 20 años de amistad con Eimor, con el que compartí todos los agostos de nuestra vida en Sada (con lo que eso conlleva de tardes de playa, amores y desamores de verano, paseos en bici, conciertos, noches de juerga, de perseidas, confidencias, larguísimas cartas de otoño) Después de los veranos, siendo ya mayores y todavía mejores amigos, empezamos también a compartir los inviernos porque él mismo me presentó a wilker y yo me enamoré :0! así que frecuentaba Curuña más y más... hasta que me trasladé a vivir aquí!!


Un día de septiembre  de 2008 la casualidad provocó que diésemos la misma noticia el mismo día aprovechando la cita de los jueves con nuestros amigos. Estábamos 8 personas sentadas a la mesa, él al lado de lucia, yo al lado de vilque, y dije:


- Nos casamos! (miré a Eimor buscando complicidad...)
Después de una cara de circunstancia que me hizo sufrir un pequeño shock, dijo a su vez:
- .... nosotros también!
 &$%&$%& AHH!!!!!!!!!!!!! en serio??QUÉ ALEGRIAAAA!!!!!  $%&$%&$%&·$"·$
- Nosotros dentro de un año -dije yo!
- Nosotros en dos semanas, dijo él!


UFF!  FALTABAN DOS SEMANAS PARA SU BODAAAAAAAAAAAAAA... No nos dio ni tiempo a pensar que de repente una noche heladora de octubre, lo celebraríamos con una cena preciosa y una fiesta mojitera que fue el principio de todo esto.


Esa noche nos enloquecimos por los mojitos. Llevábamos ya varios años tomando los mejores coktailes del mundo en el BAOBAB BAR, sin duda allí preparan los mejores mojitos que nunca he tomado....sin contar los de aquella boda, claro! El índice de MPC ( mojito por cabeza) de esa noche se acercó a los 7... y salimos bailando la jota. No había mejor ocasión, ni mejor forma de celebrarlo!


El caso es que desde entonces fuimos refinando nuestro gusto mojitero, la calidad de los ingredientes, la innovación de añadirle ginger ale, en formato granizado, el mojito helado... y es por eso que ha llegado el momento de hacer HELADO DE MOJITO!


(Ayer, ya con esto  casi escrito, se produjo un hito en nuestra experiencia cocktailera que contaré en otra ocasión...)


Sé que no es la mejor época para hacer esto, pero  el otro día un excedente de limas en la nevera y la idea de baballa de experimentar con este sabor tan familiar, me han tenido unos día trabajando en ellouu! Allá vamos...



¿Me da tiempo?
 8 minutos de THMX ( más varias horas de congelador)


LA CESTA DE LA COMPRA
  • 1 paquete de Chantilly Royal (un preparado en la zona de repostería)
  • 300 ml de leche DESNATADA MUY FRÍA
  • 1 lata de leche evaporada ideal
  • Zumo de 3 limones y 3 limas
  • 15 hojas de hierbabuena
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 25 gr. de Ron

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Meter la leche ideal en el congelador un par de horas antes de usarla, mejor vertida en un  recipiente fuera de la lata

Echar en el vaso las hojas de hierbabuena y programar 5 segundos velocidad 5-7 ( dejar al gusto según lo pequeñito que os guste). Reservar

Añadimos el azúcar y pulverizamos 5 segundos, velocidad 5-7. Reservamos con la hierbabuena

HACEMOS EL HELADO siguiendo esta receta (más o menos)

Verter el contenido del paquete de chantilly con la leche fría y batimos 4 minutos, velocidad 4. Reservar en la nevera hasta que espese (un par de horas)

Una vez que ha espesado, montamos la leche evaporada del congelador 3 minutos a velocidad 5  (primero le di un par de golpes de turbo)

Añadir los zumos de limón y lima, el ron y el reservado de hierbabuena y azúcar.

Añadir el chantilly y mezclar sin cubilete y con la espátula a velocidad 1 hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.

Congelar durante 5-6 horas mínimo (yo lo hice al cabo de un par de dias) y meter de nuevo en  la mezcla en el vaso, a velocidad 4 hasta que tenga consistencia cremosa.

(otra opción  más rápida, pero menos currada es mezclar 500 g. de helado de limón con los zumos, el ron, azúcar y hierbabuena  unos 20 segundos a velocidad 4-6, congelar un par de horas, sacar para batir y cremosar y servir. Lo he probado y es perfecto!)
ÑAM!

29 comentarios:

  1. Jamás, jamás, jamás he hecho helado, ni con Thermomix ni nada.
    Este tuyo parece delicioso. Te copiaré con tu permiso.
    Besín

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  2. Estaba COMPLETAMENTE SEGURA de que lo conseguiríasassssss que biennnnnnn estoy tan contentaaaaaa tan tan contenta!! voy a comprar los ingrediente spara hacerlo ya, ya a.
    Besos

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  3. Morti te sales!!!!!!!!!!!! esto me lo haces!!!!!

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  4. Que idea más buena, estoy segura que a mi gente le va a encantar, a ver si me animo y lo hago, ya te contaré, enhorabuena, muy, muy original, si es que al final no esta todo inventado!!!!!

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  5. aquí me rindo! a éste me invitas? porfaaaaaaaa

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  6. Tengo yo un amigo que es muy "ronero" y con este helado se va a desmayar.se lo tengo que preparar cuando venga a cenar a mi casa.bss esther

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  7. Walaaaaah!!! Viendo la fotito me ha dado un escalofrío, pero esto me lo guardo yo para tomar al calorcito del hogar!!!!

    Un besazooooooooo!

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  8. Dios mío lo que puede pasar en verano con este helado !!!!!

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  9. No me puede gustar más tu blog!!
    Relacionas cada receta con un momento especial de tu vida, con un recuerdo y eso sin duda se nota.
    Por cierto, la receta de 10!!

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  10. AAY!!!! pero qué emossión que os guste tanto!!!

    Esto me da mucha alegría para pensar en la receta del miércoles!!

    Por cierto editaré la del COULANT porque he escuchado a muchos lectores que se les cuajaron demasiado,a si que esta noche aclaramos algunas cosillas para rectificar!

    un besazo enorme a todos!

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  11. Aqui aun está tiempo de tomarlo... pero esto es demasiado para mi. igual me animo con la opción del limon, mas facilito.bss

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  12. quiero helado de mojito pero ya!! (aunque me duele la garganta y no tengo voz..me has creado una necesidad...otra mas, esto de los blogs me va a hacer adicta a todo! jejej)
    la pena es que no tengo thermomix...pero si ganas tenia de comprarmela...creo que ahora aun mas!
    te sigo! a ver si se me pega algo! jeje
    un saludo

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  13. enhorabuena por el blog, es precioso y cuidas mucho las fotos. podrías hacer algo para niños? tengo 4 y se me agotan las ideas de las cenas. gracias marta.

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  14. Lo intentaré... pero es que no tengo y a veces me vuesta ponerme en situación, pero prometo adaptarme!

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  15. Creo que soy el único al que le ha gustado más lo que hay antes de la receta que la propia receta (y eso que tiene una pinta ekselente... pienso probarlo!) Qué bonito!! Y qué recuerdos!! Si casi me emociono y todo...
    Ay, Martola!! A este paso nos vas a hacer engordar a todos un montón...
    Un bikazo!!

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