CONTACTO

sábado, 11 de diciembre de 2010

CROQUETAS CON SALSA DE PIMIENTOS

Hace años pasé unos días de verano en Navarra; allí recorrí junto a otros 100 chicos el Valle de Irati en un campamento itinerante que duró 15 días. Por primera en mi vida probé entonces el pacharán y la chistorra y flipei!


Yo era una nena bastante ágil... la verdad es que sí, pero no sé cómo sucedió que en el Bosque de Irati, a unos 12 Km de un pueblo llamado Ochagavía, me despeñé por un barranco en caída superlibre durante... 30 metros? Os juro que a lo mejor fueron más.... vi la luz al final del túnel, me pasó mi vida en fotogramas y todas esas cosas que se dicen; pero es que oí a mis amigas llorar creyendo que me había muerto mientras estaba tumbada boca arriba buscándome el pulso... pero no! Tuve el torso morado durante algunas semanas y nada más.


El caso es que ayer al terminar Cuéntame, en vez de llamar a mi amiga Laureta para comentarlo, me quedé viendo el programa de Un pais para comérselo y me acordé de dos cosas:
1- De cómo descubrí Navarra y todo lo que acabo de contar 
2- De que en la nevera tenía una salsa de tomate express y un bote pimientos, igualito que los que me traje de aquel campamento como souvenirs. Así que fui a ver a mi amiga la Thermo un rato...


¿Me da tiempo?
24  minutos de THMX


LA CESTA DE LA COMPRA
CROQUETAS
250 g. aprox. de pollo y jamón
80 g de mantequilla
50 g. de aceite (1/2 cubilete)
35 g. cebolla
170 g. de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
Sal
Pimienta 
Una pizca de nuez moscada

SALSA

1/2 Bote de pimientos de piquillo (125g. aprox)

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

  • Picamos el pollo y jamón (en este caso eran restos de pollo asado) con el botón turbo pulsando 4 veces. Reservamos
  • Ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla  y programamos 5 minutos, velocidad 6, temperatura 100º.
  • Añadimos la harina, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
  • Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4
  • Os recomiendo verterlo en una manga pastelera y dejar a enfriar en la nevera  dentro del cestillo durante 8 horas
  • Hacerle una boca a la manga e ir haciendo churros sobre la encimera que cortaremos en forma de bolita o croqueta clásica (al gusto) para luego pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente (esto es importante porque si no es abundante o no está muy caliente, se saldrá el relleno!)


PARA LA SALSA
  • Incorporar en el vaso (incluso con los restos de la masa anterior) la Salsa de tomate, añadir los pimientos de piquillo del bote y calentar 3 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.
  • A continuación triturar 20 s velocidad 5-10 progresiva.

Es en serio, ÑAM!
Está buena hasta con un trozo de chorizo!


15 comentarios:

  1. Qué fotos tan bonitas Marta...
    Me ha encantado la receta.

    ResponderEliminar
  2. ¡esta receta es un 10! pintazaaaa

    ResponderEliminar
  3. yo siempre acabo tirando los restos, ahora tengo carne en la nevera, a ver si me animo a hacerlo! felicidades por el blog,me encanta!

    ResponderEliminar
  4. Ayer tomamos unas croquetas de cecina en Prada a Tope, buenísimas!!! eran alaragaditas, al parecer hechas con una manga pastelera. Las hacen de cabrales... sé que a Morti le pueden volver loca... un buen aperitivo para la cenita del 27!!!

    ResponderEliminar
  5. Tus historias son totales Marta! Y la receta muy apetecible... ñam!

    ResponderEliminar
  6. Te ha quedado bien rico, o eso parece!
    la salsa es así de naranja o es efecto de la foto?
    Voy a probar a rellenarlas de marisco con tus tiempos. muxus

    ResponderEliminar
  7. mmmm..... las croquetas es casi mi comida preferida!! qué buena pinta!!! definitivamente, este blog queda fuera de las pretensiones de dieta!!! besos

    ResponderEliminar
  8. A mi como a blanqui las croquetas de gustan muchisimo y las hago a menudo, la thermomix no falla jamás en esto y si las haces con leche desnatadas no están tan espesas pero no engordan.
    un beso

    ResponderEliminar
  9. Que receta más rica y esa salsa debe estar deliciosa con las croquetitas. Se me ha erizado el cuerpo leyendo tu historia, me alegro que lo hayas podido contar.

    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Eres la leche qué super receta!!
    Me la apunto que este finde tengo invitados a comer!!

    ResponderEliminar
  11. Estas me las comí yo todas, así Mortimer respeta su régimen

    ResponderEliminar
  12. Mortimer!
    acabo de descubrir un blog de tu rollo. supongo que ya lo conocerás, pero por si acaso :D

    http://dietacontmx.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  13. Qué rico, qué rico!!! este fin de semana...me pongo a ello!!!! hay que probarlas!!!

    Muaaaa

    http://llegaralos30sinmorirenelintento.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  14. Claro que es naranjita natural y con el pimiento y la cebolla más aún!

    blanqui tienes razón, out of diet!


    Yaiza, mi cuñada va a deprimirme con su tipazo en cuanto llegue en unos días! da igual desnatada qeu sin desnatar...

    Nieves, esa salsa es adictiva... mi supervivencia es increíble!

    Maribel, éxito asegurado! verás!

    Rivito, claro que lo conozco lo tengo linkado!

    Cristina, ya verás qué ricas!! ya me contarás!

    ResponderEliminar
  15. Unas sencillinas croquetas......pero ricas...no, lo SIGUIENTE!!!




    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar

CUÉNTAME...