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lunes, 12 de septiembre de 2011

GAZPACHO DE ALMENDRAS

La madre de mi cuñada Blanca es una excelente cocinera. Mi madre pasa con ella unos días en verano y siempre trae recetas nuevas: que si Fricandó de setas, que si Alcachofas, Fideua con alioli.... todos los años mi madre se trae un par de recetas o trucos que incorpora a los menús de casa. 


El caso es que este año, Cristina le enseñó a mi madre un gazpacho de almendras. la receta es original de su amiga Fefa, otra excelente cocinera de la que he oido hablar mil veces... y esto es lo que me contó y cómo yo lo adapté a la thermo.


LA CESTA DE LA COMPRA
600 gr. de tomates
1 diente de ajo (generoso)
4 pimientos del piquillo  

50 gr. de almendras tostadas 
5 cubitos de albahaca ( los venden hechos o se hacen el hieleras rellenando de hojas frescas con chorrito de aceite)
10 gr. de vinagre balsámico de módena
40 gr. de aceite
sal



PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  • Poner el tomate y el ajo, 30 segundo velocidad 5
  • Añadir os pimientos y triturar 15 segundos a velocidad 6.
  • Añadir las almendras, vinagre  y la albahaca y programar 30 segundos velocidad 5
  • Programar 2 minutos velocidad 10
  • programar velocidad 5 ( sin tiempo) e ir añadiendo el aceite por el bocal. acabamos poniendo el cubilete hasta que se cumpla el minuto.
  • SERVIR MUY FRÍO
  • En homenaje a la boda de mi amiga marta, que fue ayer, he copiado la presentación con un berberecho on top!

10 comentarios:

  1. Qué receta tan especial...
    Me ha encantado, me chiflan los piquillos!!!

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  2. Pero bueno donde estabas metida!! ya te echaba de menos, menos mal que vienes con esta receta original y creo que muy rica por los ingredientes que veo.
    Bss Esther

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  3. Finalmente de vuelta!! me encanta el toque de albahaca en las cremas de este tipo. Qué bien, que volviste, besos miles

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  4. Qué color tan intenso y apetitoso, una copa de lujo, me encanta.

    un bso

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  5. me gustan tus adaptaciones.

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  6. Creo que lo voy a hacer sin ajo, a mi me estropea las comidas.... ( y las digestiones)

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  7. Que gazpacho tan original, debe estar de lujo.
    Besos. Lola

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  8. qué rico amiga!! no había oído hablar de los cubitos de albahaca, dónde los consigo?

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  9. Que buena pinta pero tengo una duda...donde puedo comprar los cubitos de albahaca?
    Gracias,
    Eva

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  10. Otro que tendre que probar, este verano ha sido mi verano de probar diferentes gazpachos...todos ricos.
    bss

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