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viernes, 28 de enero de 2011

BERENJENAS RELLENAS

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Mañana me marcho a Madrid. Alli tenemos mil cosas que hacer, mil personas con las que quedar, 2 sobrinas a las que sorprender, 200 hermanos que ver y con los que cenar, tomar una caña, una de bravas, una copa y hasta un cupcake. Este fin de semana visitaré las tiendas de cocina que llevo meses mirando en blogs, me comeré algún que otro pastelito de cream bakery  y, sobre todo, me tomaré una botella de vino con mi amiga Vicky, a quien no veo desde que el día de su boda, una de las más divertidas de toda mi vida!
A Vicky la Thermo le mola mucho, así que antes de verla voy a comprobar si ha leído esta receta que le dedico...


¿Me da tiempo?
22 minutos de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA
-   3 berenjenas
-                                -    500 gr de carne picada ( yo puse pollo y queda riquísimo)
-   1 cebolla
- Medio pimiento rojo
-   2 dientes de ajo
-   50 gr de aceite de oliva
-   400 gr de salsa de tomate ( o tomate triturado)

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  • Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos varios cortes en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel ( haciendo rombos)
  • Les metemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. ( esto se puede hacer con el varoma, pero si no lo vas a usar para otra cosa no vale la pena)
  • Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y partida en cuartos, el pimiento y los ajos también pelados. Trocear unos 5 segundos vel. 4
  • Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.
  • Incorporar el tomate junto con la sal, el orégano y la carne de las berenjenas y sofreír todo 10 minutos, temp. varoma, vel 1.
  • Acabado el tiempo, agregar la carne picada y programar 10 minutos mas, temp. varoma, vel 1.
  • Rellenamos las berenjenas, las cubrimos de queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que hasta que queden bien gratinadas
Calentar las berenjenas se puede hacer con el varoma, pero si no lo vas a usar para otra cosa no vale la pena...

(en la foto veréis que algunas tienen queso y otras no, la razón:aqui)

                                                              


domingo, 23 de enero de 2011

MUFFINS CON CHOCOLATE

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El viernes pasado me sacaron un lunar bien grade de la tripa.  Lo cierto es que nunca le tuve mucho aprecio, pero después de 30 años conmigo decidí que merecía un homenaje ...así que hice unas muffins con pepitas de chocolate (que es lo más parecido a un lunar que se me ocurrió en el súper)
Mi historia con los lunares es intensa... tengo ceca de 200 por todo el cuerpo... (mi abuela Nani debía de tener 1000 solamente en la espalda, y eran chulísimos) los míos son más chocolate valor, más oscuros, más con los de mi hermano Javi, vaya! El caso es que la intervención fue rápida pero el fin de semana latoso, los puntos, la cura y la postura.... nada mejor que un dulce así! os cuento...


¿Me da tiempo?
6 minutos de THMX


LA CESTA DE LA COMPRA
250 g de azúcar.
La piel de una naranja
4 claras de huevos.
1 pizca de sal.

4 yemas de huevo
250 g de aceite de girasol.
120 g de leche.
350 g de harina de repostería.
1 sobre de levadura química.

1 bolsa de pepitas de chocolate

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

  • Pesar la leche y el aceite y reservar.
  • Pulverizar el azúcar y la piel de naranja 30 seg. velocidad  5-10. reservar.
  • Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, añadir las claras de huevo con la sal, programar 4 mín. velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande.
  • Con la mariposa puesta, añadir las yemas y el azúcar pulverizado con naranja. Programar 1 mín. veloicidad 3 1/2.
  • Programar velocidad 3 sin poner tiempo y añadir el aceite y la leche por el bocal.
  • Abrir la tapa y quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura y mezclar 30 seg velocidad 4.
  • Envolver con cuidado la mezcla con las claras de huevo a punto de nieve, en el bol.
  • Yo  le añadí las peplitas de chocolate (en homenaje al lunar, ya sabéis....) pero es opcional
  • Dejar reposar 15 mín. mientras precalentamos el horno a 220º.
  • Repartir la masa en los moldes e introducir éstos dentro de recipientes de aluminio ( flaneras individuales) hornear 10-12 mín. hasta que estén doradas.


jueves, 20 de enero de 2011

GUISO DE CALAMAR

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Yo estoy un poco obsesionada con los supermercados....la verdad es que creo que el hecho de ir siempre en coche a todas partes (quiero vivir en la ciudad!) hace que me haya encaprichado con ir a un super distinto cada día de la semana a por una cosa distinta. A Froiz voy a por pescado, pero sin embargo la fruta la cojo en Gadis, aunque la sección de repostería de Carrefour me parece inigualable... pero es que Mercadona es imprescindible para bosqueverde, deliplus, congelados y no perecederos (ups, qué técnico, chica) así que me pasa que cuando estoy comprando mero, me acuerdo que al día siguiente tengo que ir a por un pincel de pelo de mofeta que no tengo para delinear la waterline (que dice isasaweis) así que cuando voy a mercadona a comprarlo me doy cuenta de que tengo que pasar a coger los actimel de naranja que (antes de que los quiten del lineal) solo tienen en carrefour... asi soy, lo quiero todo, me gusta todo.... y esto que traigo es pescadito, de Froiz , claro, frente a la oficina!! Best fish in town!





¿Me da tiempo?
30 minutillos!


LA CESTA DE LA COMPRA


600 de calamar (si es sepia o calamar en trozos, mejor... es más rico)
70 gr de tomate frito
2 ajos
2 cebollas
1 hoja de laurel
70 gr de aceite de oliva
100 gr de vino blanco
2 o 3 clavos
un pellizco de pimienta negra
una cucharadita de sal 


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR


  • Trocear la cebolla y los ajos, 4 segundos a velocidad 4
  • Añadir el aceite, la sepia, las especies y la sal y programar 20 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara  y giro a la izquierda .
  • Añadir el resto de los ingredientes y programar 10 minutos temperatura varoma , velocidad cuchara  y giro a la izquierda
  • Si queréis un guiso con patata os recomiendo que coloquéis el recipiente varoma al principio de todo con patatas cortadas para guisar, salpimentadas para el vapor ( esta vez no lo hice, pero alguna otra sí y quedaba buenísimo!) el arroz también es un excelente acompañante... ya sabéis...ÑUAAM!!


domingo, 16 de enero de 2011

MONTADITO DE JAMÓN, VERDURAS y ARROZ

14 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO

He de ser sincera y reconoceré que esta semana solamente hemos hecho cosas al varoma y no he podido hacer las fotos que me habría gustado, asi que he practicado y apuntado tiempos de cosas nuevas, he probado especias diferentes  y me comprometo a que esta semana me pondré al día para actualizar y volver a la rutina de dos recetas por semana. 



Os dejo con un facilongo montadito de pisto con arroz y un poquito de jamón cocido en taco! Poco mérito, muy sabroso! ÑAM!




El arroz como mejor os parezca!
El jamón en IKEA
El pisto aqui




Estoy un poco floja, pero es que además me voy a ver un musical y llego tardeeeeeee


ÑAMI!

domingo, 9 de enero de 2011

PATATAS BRAVAS

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Las mejores bravas del mundo las he tomado en Madrid, en el Brillante. Y las siguientes en Sada, en la Patata Brava. En Madrid viven mis sobrinas Claudia y Martina, que son tan cañís como las bravas que os traigo hoy.


Hace cerca de un año que tengo pendiente el hacer esta receta y ha sido la sesión de gimnasio de hoy la que me ha abierto el apetito para prepararla.


Las patatas que os enseño son confitadas y exigen 25 minutos de preparación; también se pueden hacer fritas, a la vieja usanza, y la salsa se prepara en 3 minutos!






LA CESTA DE LA COMPRA


PATATAS CONFITADAS
300 g de aceite oliva virgen extra ( luego se reaprovechará para freír, queda muy limpio)
1 diente de ajo
3 patatas lavadas
750 g de agua


SALSA BRAVA
3 cucharadas de aceite (del de confitar las patatas)
1 cucharada de pimenton dulce
1cayena
1/2 cucharada de tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
125 g de tomate frito
sal


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR


PREPARACIÓN DE LAS PATATAS
  • Poner el aceite y el ajo en el vaso y calentar programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Pelar y cortar las patatas en dados y colocarlas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, verterlo sobre las patatas.
  • Sin lavar el vaso poner el agua. Colocar el recipiente Varoma (con las patatas en el molde de aluminio) en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Retirare el recipiente Varoma y reservar.

PREPARACIÓN DE LA SALSA BRAVA
:

  • Vaciar el vaso y añadir todos los ingredientes (excepto el tomate frito) y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Incorporar el tomate frito y programar 1 minuto, velocidad 8.


MONTAJE
:
  • Colar el aceite de las patatas confitadas, con ayuda del cestillo, en una sartén.
  • Llevar la sartén a fuego fuerte y, cuando el aceite esté bien caliente, dorar las patatas. Escurrirlas, ponerlas en una fuente, salar y verter la salsa por encima.
  • SERVIR Y COMER!!!!!!!!!!!YÑAMI!



domingo, 2 de enero de 2011

NUBES DE NARANJA

11 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
El 2010 ha sido un año bastante bueno! como el 2009 fue grandioso a este le ha tocado traer alguna cosilla regular pero solamante un par de sustos, alguna que otra decepción y poco más, en general me quedo con las cosas buenas. Entre ellas haber empezado el blog e ilusionarme más y más con preparar cosas nuevas con la thermomix.


Ayer fue el primer 1 de enero desde que tengo 17 años que estaba despierta a las 11 de la mañana. No salimos en fin de año :0! así que hice un montón de cosas, entre ellas estas nubes de naranja, a ver qué os parecen:



LA CESTA DE LA COMPRA
1 sobre de gelatina neutra 
150 g de agua 

50 g de zumo de naranja
200 g de azúcar 
1 cucharadita de azúcar vainillada 
1 sobre de gelatina de sabor (yo la puse de naranja, pero las originales son de fresa) 
Azúcar glas para rebozar


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

  • Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar vainillado y programar 5 minutos, 100 grados y velocidad 2. 
  • Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar vainillada y batir 10 segundos a velocidad 4.
  • Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2.
  • Dejar reposar 50 minutos en el propio vaso y poner de nuevo a funcionar la Thermomix 9 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
  • Verter en moldes individuales engrasados con mantequilla y azúcar glass. Dejar reposar toda la noche antes de desmoldar. Rebozar en azúcar glas. 

    Yo utilizo como moldes los de silicona para hielo que venden en IKEA y quedan perfectos!
ÑAMYYY!!!!