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domingo, 27 de marzo de 2011

QUICK TERNERA GUISADA

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Tengo 4 sobrinos: Claudia, Martina, Pau y Clara. Ninguno vive cerca, están dos a dos entre Madrid y Barcelona y no sabéis la pena que tengo...los veo cuatro o cinco veces al año como máximo y de cada vez que paso tiempo con ellos o han crecido más de 10 cm, tienen algún diente nuevo, caminan, hablan, suman o hablan inglés mejor que yo!


Me encanta cuando vienen a casa y de repente esto se revoluciona a lo locooooooooo: gritan, saltan, juegan cierran puertas, abren la nevera, PLAS!...la última vez que estuvieron hicieron una especie SPA en el baño pequeño, tiraron toallas al suelo y en bolingas decoraron todo pegando cromos de Bob Esponja en las baldosas de la pared.


¡¡¡NENES VOLVED PRONTO PLEASE!!!


Debería dedicaros algo más infantil, pero hoy hemos comido esto...


Necesitamos un macetero más grande, si....





LA CESTA DE LA COMPRA
1 Cebolla
2 dientes de ajo
300 grs ternera en dados
400 grs Tomate Triturado
50 grs Aceite de Oliva

1 pastilla de avecrem
1 pizca de Sal
1 hoja de laurel

1 Pizca de Orégano



PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

  • Introducir en el vaso la cebolla y los dientes de ajos y programar 4 segundos, velocidad 4.
  • Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma,  velocidad 1.
  • Ponemos la mariposa y añadimos la carne en dados y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  • Añadimos el tomate, orégano sal, avecrem y laurel y programamos 15 minutos, temperatura Varoma Velocidad 1. Dos minutos antes de que vaya a terminar, añadir un chorrito de vino blanco...sacad el cubilete para que evapore bien.
  • Durante estos 15 minutos corté unas patatas del grosor que veis ( un cm aprox.) y freí en aceite muy caliente habiéndoles dado vuelta y vuelta en harina y espolvorear con orégano después de escurrir muy muy mucho el aceite para que queden bien secas.
  • ÑAMIARRAU!

lunes, 21 de marzo de 2011

ESPUMA DE FRESONES

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En esta casa tenemos un problema con descontextualizar las cosas.Me explico: Vilque jamás toma un helado en invierno. No quiere ir a la playa (ni a pasear) si no es temporada de verano.No escucha algunas canciones de los Beach Boys en otoño (hace fastforward rapisidimo en el coche como si ocurriera algo malo si llega a dejar sonar unos acordes...) y no ve El club de los poetas muertos, a no ser que sea principio de curso.


Cuando empieza la primavera y disfrutamos de unos días tan espectaculares como los de este fin de semana, es una maravilla vivir cerca del mar. En realidad siempre y no solo esos días, y es que esta vez fue él (WOW) quien propuso tirarnos a tomar el sol en la playa de Perbes con nuestros amigos Marga y Carlos toda la tarde de domingo...fuera de contexto, pero una tarde perfecta,


Esto que os traigo, es una espuma fresca, ligera y combinable con algo de chocolate para un postre!




LA CESTA DE LA COMPRA
150 gramos de fresas congeladas
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría



PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  •  Ponemos en en el vaso  el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  • Añadir en el vaso las fresas y el limon y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos lo que haya quedado por las paredes hacia las cuchillas.
  • Ponemos la mariposa, añade la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.
  • Es muy importante enfriar muy bien antes de tomarla!!!!Queda perfecta


viernes, 11 de marzo de 2011

MERLUZA EN SALSA ROJA

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Han pasado los carnavales, y este año no nos hemos disfrazado!Lo digo con orgullo porque el año pasado quisimos hacer algo divertido pero llegó a quedar grotesco...asi que este año  nada de disfraces, tan solo un viajecito  de fin de semana largo y mucho relax. Mirad qué cocina más bonita visitamos
Os cuento que hemos estado en Asturias y hemos tomado oricios, bollos, sidrina, pixin....... el pixin (rape) seré mi próxima conquista en la cocina, porque me he dado cuenta de que en este blog faltan carnes y pescados así que de momento os dejo con esta merlucita (rápida y rica) que preparé con muchas ganas hace unas semanas y estaba Ñamísima!( dice Vilque que con una buena cantidad de salsa para los niños es perfecta!! que disimula que es pescado y todo...)


Me da tiempo? 
 16 minutos de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA
1 cebolla
20 gr. de aceite
500 gr. de tomate triturado
70 gr de nata para cocinar
1/2  cubilete de vino blanco
1 pastilla de avecrem

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  •  Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 5 segundos velocidad 5
  • Añadir aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
  • Añadir el tomate, la pastilla de avecrem, el vino y la nata programando 10 minutos, varoma, velocidad 1 y mientras colocamos los filetes de merluza en el recipiente varoma.
  • En canto termine podemos triturar 1 minuto velocidad progresiva 5-10 si queremos que no se note la cebolla o servir inmediatamente sobre el pescado QUEDA MUYYY RIQUISIMO!