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lunes, 20 de junio de 2011

CHUPITO DE PIMIENTO CON PIRULETA DE QUESO

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Hemos pasado el fin de semana en un sitio mágico, un hotel precioso, tranquilo... perfecto. Fuimos invitados por Dolores y Alfonso, pero también estaban Mabel y Andrés e inma y Luis. Y allá nos fuimos, a recorrer Ourense!!!


Hace 6 años cuando conocí a Inma,  ya Alfonso me había dicho que era especial y comprobé que lo era...ayer charlamos largo y tendido. Viven en la Rioja, tienen una hija llamada Paula que defiende un proyecto precioso (que podéis ver aqui) y nos trajeron estos pimientos con los que he preparado este chupito con piruleta que pinta  rico!  ÑAMMY!



LA CESTA DE LA COMPRA
170 gr de pimientos ( si son busnisimos de piquillo como los que yo usé, mejor)
200 gr de queso philadelphia ( yo solamente tenía 150gr. y completé con nata)
250 gr de caldito de verduras (agua con pastilla de caldo)
2 ajos
20 gr. de brandy
50 gr de aceite
Media cucharada de pimentón de la vera
50 gr. de queso
PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  • Ponemos aceite y ajos y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1
  • Añadimos los pimientos y confitamos 10 minutos, 80º, velocidad 1
  • incorporamos el brandy y mezclamos 5 segundos, velocidad 1
  • a continuación añadimos el caldo calentito y el queso philadelphia y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1
  • Espolvoreamos el pimentón
  • Y trituramos 1 minutos velocidad progresiva de 5-10
  • Servir frio o caliente  ( mañana lo usaré como salsa para unos pimientos rellenos) pero con una piruleta de queso que prepararemos con queso rallado sobre una brocheta al horno unos 3-4 minutos, sacamos y dejamos enfriar, queda resultona!

    Y con esta receta ( en frío, claro) participo en el concurso de junio de RECETA DE VERANO del blog pimientarosa que tnto admiro




    domingo, 5 de junio de 2011

    ROSQUILLAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

    10 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO

    El mes pasado estuve dos fines de semana seguidos en Madrid. Por dos motivos radicalmente distintos y con planes completamente diferentes. Los dos muy buenos, la verdad! El primero fui en avión, el segundo en coche. el primero con amigas, el segundo con familia. La vuelta del primero fue tan agotadora que me arrastra hasta hoy,  y la vuelta del segundo estaba tan acumuladamente cansada que hasta hoy no me he recuperado, así que estuve dos semanas hecha polvo, vaya!!

    El caso es que la semana pasada paramos en Villafranca a compara las mejores cerezas del Bierzo que aún nos duran y están buenisimas!!

    Para acompañar una buena panzada de cerezas, os traigo unas rosquillas ideadas por vilque y que han salido.... creo que bien!! probadlas...

    LA CESTA DE LA COMPRA
    - 330 g de harina
    - 1 huevo
    - 120 g de azúcar
    - zumo de1 naranja
    - 80 g de aceite de oliva
    - Ralladura de la naranja
    - 1 sobre de levadura Royal
    PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

    • Mezclamos huevo  con el azúcar durante 1 minuto, 30 segundos a 37º, velocidad 3 1/2.
    • Añadimos el zumo de naranja y la ralladura de la mismaprogramando 1 minuto velocidad 3 1/2
    • Tamizamos la levadura con la harina ( que hemos pesado previamente) y vamos incorporándola poco a poco por el vocal   durante el minuto programado. si no hemos acabo, programamos  la misma velocidad pero sin tiempo.
    • A continuación añadimos el aceite y seguimos amasando a velocidad 3 hasta que esté todo bien integrado
    • Programamos 2 minutos a velocidad espiga.
    • Yo separé la mitad de la masa para hacerlas normales (las del bote) y al resto le añadí una cucharada de cacao natural en polvo y programé 30 segundos en velocidad espiga.
    • Hacemos porciones de 30 g  aprox, hacemos un rollito y lo unimos
    • Ponemos a calentar el aceite para freírlas ( mejor de girasol o oliva pero no virgen) y ponemos sobre papel absorbente para que se escurran bien y luego espolvoreamos con azúcar cuando aun están calientes.
    ÑAAAAAAMIU!!