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domingo, 21 de agosto de 2011

TARTA DE CHOCOCHOCO-LATELATE

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Me he marchado de vacaciones y he vuelto. Todo ello sin avisar, lo cual está muy feo y por ello me disculpo. Los últimos días antes de irme fueron ajetreados y no estaba suficientemente inspirada para enseñaros algo digno. Preparé una merluza y era tristísima, luego hice un sorbete y me quedó aguado... así que decidí que cuando estuviese más fuerte cocinaría de nuevo y haría fotos apetecibles. He dedicado un poquito de tiempo a la cámara y he retratado muchas flores, paisajes y gente así que tengo material para empezar el curso bloguero.


He hecho un viaje inolvidable a Nueva York para celebrar la boda de mi amiga Iris. No era la primera vez que iba, pero cada vez que piso esa ciudad siento cómo cada esquina tiene un encanto particular, cada persona tiene un algo interesante y  cualquier rincón puede ser protagonista de una historia especial. Hicimos un recorrido mitómano y claro, visité Magnolia Bakery, varias veces.  No soy muy fan de SATC, pero la pastelería merece una visita: el ambiente, el escaparate, el barrio, el té, las cajas, el uniforme... me dieron ganas de hacer cupcakes y brownies compulsivamente. En homenaje a esto, os traigo un postre pariente de lo que allí vi.


Al volver a la vida real y aunque ya toca publicar una receta salada, me acordé de la mítica tarta de 3 chocolates y cómo en la primera revista que leí de Thermomix venía adaptada a uno sólo. Yo he ido un paso más allá, y la base también tiene chocolate. No sé si me habré pasado...vosotros diréis. Welcome Back
YAMMMY!


LA CESTA DE LA COMPRA


BASE
240 gr. de galletas príncipe ( un paquete, vamos)
120 gr. de mantequilla


CREMA DE CHOCOLATE
240 gr. chocolate negro para fundir
1l. de leche desnatada
2 sobres de cuajada
Media tableta de chocolate blanco para rallar


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR


  • Poner las galletas y triturar 5 segundas, velocidad 8.
  • Añadir la mantequilla en pomada y programar 5 segundos velocidad 5
  • Verter en un molde desmoldable y aplastar con el cubilete dejando uniforme con ayuda de la espátula
  • A continuación añadir chocolate y pulverizar 15 segundos a velocidad 5a 10
  • Incorporar la leche, la cuajada y programar 10 minutos, 100º, velocidad 3
  • Al terminar verter lentamente ( para que no se agujeree) sobre la base y dejar cuajar hasta que se enfríe fuera de la nevera
  • Necesita un par de horitas de frío!
  • En cuanto esté ya fría y antes de servir rallar chocolate blanco para decorar sobre la cobertura