CONTACTO

jueves, 29 de septiembre de 2011

COLIFLOR DE APROVECHAMIENTO

9 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
Hay una cosa muy típica de mi casa que es ir a tomar el aperitivo. Desde que tengo uso de razón, todos los fines de semana en Santiago mis padres van a un sitio diferente según sea invierno o verano. En invierno se va al Abrigadoiro y en verano se va al Tokio. Antes de comer, los sábados y domingos, se reúnen con sus amigos en una mesa que crece exponencialmente según van llegando amigos, hijos de unos, novios de otros...etc.

En los bares de Santiago jamás te ponen una bebida sin algo que llevarte a la boca. Sin embargo, cuando llegué a Coruña descubrí que lo máximo que te dan de comer cuando sales al aperitivo es el limón de la Coca-Cola (si lo has pedido, porque muchas veces te ponen el vaso a pelo, sin hielo si quiera!). En Santiago puedes irte a casa a las 15.30 de la tarde habiendo tomado un poco de tortilla, unas patatas fritas con cacahuetes, un cuarto de sandwich mixto y un triangulito de pizza de la casa. O una tapa de callos, que será lo mínimo que venga de serie con un refresco.

Por eso a mí el aperitivo me gusta en casa, es decir, en Santiago, bueno y en Lugo, que eso sí que es el paradise del mundo aperitivil.

Pero bueno, vamos al grano. La semana pasada preparé una lasaña y no llegué a usar toda la bechamel, y ayer hice una salsa de tomate para tomar pasta fresca, así que hoy a medio día cocí un poco de coliflor y la monté en una fuente, espolvoreé con queso y metí a gratinar al horno.




Os cuento con detalle:


LA CESTA DE LA COMPRA
 

- 600 gr. de coliflor (la mía era congelada y tardé 9 minutos aprox en cocerla)
Salsa de tomate express (que podéis ver aquí)
- Queso rallado para gratinar
- Bechamel rápida:
     1000 gr. de leche a temperatura ambiente
     100 gr. de harina
     2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
     Pellizco de nuez moscada
 Sal y pimienta
PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
  • Cocer la coliflor en poca agua y a fuego medio con un chorrito de aceite y una cucharada de sal
  • Hacer la salsa de tomate
  • Hacer la BECHAMEL RÁPIDA. ¿Cómo? Así de fácil:
         Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos, 100º y Velocidad 4
  • En una fuente, poner de base la coliflor, añadir la salsa de tomate y la bechamel y espolvorear con queso para meter al horno, 10 minutos a 180º y 3 minutos de gratinado para que se endurezca el queso.
Es resultoñam!




    domingo, 25 de septiembre de 2011

    AIG (AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO)

    5 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
    Soy muy fan de los amigos invisibles, SUPER FAN diría yo... la verdad es que me encanta pensar en un cruce infinito de nombres aleatorios en los que personas, familiares, amigas o compañeros dispares acaban por hacer una pareja de amigos invisibles que puede ser una combinación especial. Y por eso lo organizo año tras años en mi familia, grande, pequeña, en mi grupo de amigas... y ahora participo activamente en el amigo invisible gastronómico ( AIG 2011) que otra vez este año se organiza dentro de la blogsfera gastronómica y en el que al fin puedo participar (el año pasado me pilló muy justa y no cumplía requisitos)Y me ha pillado el toro... ha sido un mes muy intenso, un fin de semana lioso y un día apurado, por eso no me da tiempo a publicar una receta y hevenidoacontaros que participo en esta iniciativa preciosa que  organizan desinteresadamente blogs como este de Joana, más que inspirador!




    Y a mi amigo le cuento que soy una persona fácil de contentar, me gusta todo menos el queso y el huevo cocido, me apasiona la cocina aunque mi blog está especializado en la thermomix me gusta curiosear con todo... me apasiona fotografiar comida, platos y decoración de mesas chulas donde poner lo que cocino ( como esta que os dejo del día que me casé) y muchas cosas en la vida, con lo que seré feliz solo con saber que alguien se ha pasado por aquí a ver cómo hevenidoacocinar.
    Un besiño fuerte a todos!

    lunes, 12 de septiembre de 2011

    GAZPACHO DE ALMENDRAS

    13 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
    La madre de mi cuñada Blanca es una excelente cocinera. Mi madre pasa con ella unos días en verano y siempre trae recetas nuevas: que si Fricandó de setas, que si Alcachofas, Fideua con alioli.... todos los años mi madre se trae un par de recetas o trucos que incorpora a los menús de casa. 


    El caso es que este año, Cristina le enseñó a mi madre un gazpacho de almendras. la receta es original de su amiga Fefa, otra excelente cocinera de la que he oido hablar mil veces... y esto es lo que me contó y cómo yo lo adapté a la thermo.


    LA CESTA DE LA COMPRA
    600 gr. de tomates
    1 diente de ajo (generoso)
    4 pimientos del piquillo  

    50 gr. de almendras tostadas 
    5 cubitos de albahaca ( los venden hechos o se hacen el hieleras rellenando de hojas frescas con chorrito de aceite)
    10 gr. de vinagre balsámico de módena
    40 gr. de aceite
    sal



    PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
    • Poner el tomate y el ajo, 30 segundo velocidad 5
    • Añadir os pimientos y triturar 15 segundos a velocidad 6.
    • Añadir las almendras, vinagre  y la albahaca y programar 30 segundos velocidad 5
    • Programar 2 minutos velocidad 10
    • programar velocidad 5 ( sin tiempo) e ir añadiendo el aceite por el bocal. acabamos poniendo el cubilete hasta que se cumpla el minuto.
    • SERVIR MUY FRÍO
    • En homenaje a la boda de mi amiga marta, que fue ayer, he copiado la presentación con un berberecho on top!