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martes, 24 de enero de 2012

CHOCOLATE FUDGE CAKE

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Justamente una semana después de Reyes recibí un paquete en el trabajo, era una bolsa preciosa que ponía: Los Delantales, contenía una nota preciosa y un delantal espectacular que Maica me regalaba para mi blog.


Mi familia se mete conmigo diciendo que vilque y yo nunca nos ponemos ropa de casa; esto de nunca es un poco exagerado, pero en realidad rara vez estamos en chándal y casi nunca estamos en pijama si no es en la cama. Por una cuestión de horarios imposibles y temas varios, cuando llegamos a casa no suele haber cambio de ropa, y eso se ha convertido en un sambenito que, como todos, tiene parte de realidad y parte de broma recurrente. 

Por eso este delantal me pareció perfecto. 


Los Delantales es una marca que cuida las telas, tiene diseños retro-chic preciosos y están cortados y cosidos con muchísima calidad. Podéis ver aquí su colección completa...
Y para celebrar este regalazo he elegido el chocolate fudge cake, un bizcocho de chocolate hecho sin huevos y que se hace en un volao!



LA CESTA DE LA COMPRA

400 gr de harina de repostería
300 gr de azúcar
80 gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura royal
2 cucharaditas de bicarbonato
250 gr de leche
250 gr de agua
180 gr de aceite de girasol

PON LA THERMO A FUNCIONAR
  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato y programar 10 segundos, velocidad 5
  3. Añadir la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos, velocidad 6
  4. Con la espátula, bajar los restos de las paredes y la tapa y volver a programar 15 segundos, velocidad 6.
  5. Untar un molde grande con mantequilla y verter la mezcla. Hornear 50 minutos aproximadamente 
*Receta Original del libro de reposteria de Thermomix

          viernes, 6 de enero de 2012

          PASTEL DE PASTOR

          10 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
          Esto no es un post, es un regalo de reyes que un paje me ha pedido para vilque.

          No creo que él le haya pedido esto a los Reyes, pero es la típica sorpresa que siempre le traen, a veces en forma de foto, otras en forma de corbata y este año en forma de shepherds pie: un plato que taaaanto le gusta y tantas veces me ha pedido que prepare desde que volví de Londres; cuando venía a verme allí, el pastel de pastor era un clásico que procuraba tomar en cada viaje y que volveremos a tomar pronto.



          El  shepherd's pie  es originariamente con cordero, pero ayer cuando venía con mi madre en el tren me recomendó que lo hiciese con ternera, que iba a estar tan rico y que además mi tío Sández (el padre de baballa) lo tomaba así. Cosas de madre. El caso es que me convenció y tenía razón. Pero  me he dado cuenta de que no es Shepherds pie sino Cottage Pie ( con ternera es Cottage's Pie, con pescado es Fish pie..) y así es que estoy hecha un lío, pero no voy a cambiarle el nombre porque es un regalo y el regalo tiene que ser el SHEPHERDS PIE.  Os dejo con esto.... y con el cómo* se hizo:
          LA CESTA DE LA COMPRA
          150 gr. de queso cheddar
          RELLENO DE LA CARNE
          500 gr. de carne de cordero ( o ternera) picada (si es que no viene picada picar 10-15 segundos a velocidad 6.5)
          100 gr. de cebolla cortada en dos trozos
          1 diente de ajo
          200 gr. de zanahoria partida en trozos
          30gr. de aceite de oliva
          250 gr. de tomate triturado
          200 gr. de champiñones laminados
          150 gr. de vino blanco

          PURÉ DE PATATA
          1000 gr.de patatas peladas y partidas en trozos regulares
          160 gr. de leche  
          1 cucharadita y media de sal
          70gr. de mantequilla

          PON LA THERMO A FUNCIONAR
          Poner el queso cheddar en el vaso y rallar 5 segundos, velocidad 5. Reservar


          CARNE
          1. Incorporar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y programar 6 segundos velocidad
          2. Añadir el tomate y programar 5 minutos , varoma, velocidad 1 y acontinuación programe 3 minutos, varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad 2 y vamos añadiendo la carne por el bocal mientras la máquina funciona.
          3. cuando acabe el tiempo añada los champiñones y el vino con la sal y un toque de pimienta y situamos el recipiente varoma con las patatas dentro programando 30 minutos, varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad 1
          4. Precalentar el horno a 200º
          5. Ayudándonos de la espátula reomevemos las pataas dentro del varoma y programamaos un poco más de tiempo: 5 minutos, varoma, giro ala izquierda, valocidad 1. REtiramos el varoma y vertemos ella carne del vaso en una fuente mientras se hace el puré de patata.
          6. Lavamos el vaso y su tapa y vertemos la leche y la sal programando 3minutos, 100º (QUITAMOS EL GIRO A LA IZQUIERDA) velocidad 1.
          7. Agregamos las patatas y 30 gr. de manquetuilla y  programamaos 15-20 segundos velocidad , tratando de introducir la espátula por el bocal y agitar.
          8. Extendemos el puré de patata sobre la carne espolvoreando con el queso cheddar o parmesano inicialmente reservado y repartimos el resto de la manqtequilla en pedacitos.
          9. Se mete al horno 25 minutos comprobando que está dorado

          Receta del libro De viaje con Thermomix, recetas británicas pág.96

          He dejado esto programado, funcionará?