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miércoles, 24 de octubre de 2012

ALMEJAS A LA MARINERA

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Llevo un par de fines de semana en casa y he probado varias cosas en la cocina, entre ellas estas almejas a las que no podréis resistiros. Siempre había pensado que era el típico plato engorroso que había que currarse durante horas, pero en menos de una hora: decidimos qué queríamos comer, fuimos a la plaza, compramos el género y voilá: las teníamos en el plato. Delicious! Enjoy!

¿Me da tiempo?25 minutos aprox. de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA
  • 750 g de almejas
  • 70 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada generosa de pan rallado (yo no tenía y eché una tostada triturada)
  • 100 g de vino blanco
  • 100 g de agua
  • sal
  • 1 cucharada de maizena ( opcional)
  • 1 puñado generoso de perejil

PON LA THERMO A FUNCIONAR

  1. Pon las almejas en agua y sal al menos media hora para que suelten la arena.Enjuagar bien con agua fría y reservar en el cestillo.
  2. Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 3 segundos velocidad 4 y programar programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  3. Añadir el pan rallado, el vino, el agua y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil  (solamente las hojas) y troceadito, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  4. Comprueba que se han abierto las almejas, de no ser así, hay que programar unos minutos más. (si la salsa está muy líquida, yo añadiría aquí la maizena para espesar un poquitín) con 3 minutos más le llega.
  5. Retirar el cestillo y verter el contenido en un fuente. Verter la salsa sobre las almejas y servir inmediantamente, adornándolas con el resto de perejil troceado.

domingo, 14 de octubre de 2012

APPLE CRUMBLE CON CREMA INGLESA

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A mí la manzana en la típica fruta que ni fu ni fa. En  casa nunca suelo tener manzanas, porque me parece una fruta aburrida, sosa, de dieta, de hospital, de merienda de colegio... lo único que me apasiona es su forma. Es una fruta preciosa, redondita, dura, con esa piel tersa que yo jamás tendré! las manzanas, por bonitas que son me recuerdan a mi sobrina Clara, la verdad.

Y aunque las manzanas en sí no me dicen mucho, los postres que la contienen siempre me han hecho un poco de tilín. Esa mezcla entre lo dulce y lo ácido, esa textura compotesca que, mezclada con otras, la sofistican cuando se convierte en tatin (mmm el de la Cavita que me descubríó MAR!), en empanada (mmmm la de Amador de Bueu) o en este Apple Crumble que precisamente mi amiga MARmo ideó, inspirada en sus veranos en Inglaterra, la semana pasada para una comida de la pandilla y que yo he intentado adaptar a la Thermo.

Es el típico postre facilongo... lo único que hay que tener en cuenta es que debe rematarse al momento de servir para que se mantenga caliente.


¿Me da tiempo?
20 minutos aprox. de THMX Y HORNO


LA CESTA DE LA COMPRA (para 6 pax. aprox)
  • 5-6 manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños ( como muestro en la primera foto) Lo ideal es que sean las manzanas tabardillas ( no son las más bonitas porque son esas marronáceas, pero si las mejores para compotar en el horno)
  • 1 chorrito de zumo de limón (para echar por encima a las manzanas y que no se pongan feas)
  • 1 par de cucharadas de azúcar generosas
  • 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr. de harina


CREMA INGLESA


  • 300 gramos de leche
  • 3 yemas de huevo,
  • 50 gramos de azúcar 
  • unas  gotas de esencia de vainilla (o una cucharada de azúcar avainillado en su defecto)

PON LA THERMO A FUNCIONAR

  1. Cortamos las manzanas en trozos, les añadimos el chorrito de limón y las disponemos en una fuente cubriendo todo el fondo
  2. Añadimos  al vaso la harina y la mantequilla en trozos. Programamos 4 minutos, temperatura 100 velocidad 1. Cuando está un poquito cocida la le damos 10 segundos velocidad 3 para mover un poco la harina que se habrá quedado apelmazada.
  3. Sobre las manzanas añadimos el azúcar ( no hace falta que sea mucho)
  4. Sobre ello añadimos la mezcla de manera uniforme cubriendo todas las manzanas
  5. Metemos al horno (precalentado a 180º con ventilador) y programamos unos 12 minutos subiendo a 200º. controladlo porque depende de cada horno.
  6. Mientras preparamos la crema inglesa sin lavar el vaso. Añadimos todos los ingredientes y programando 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4) Lo servimos en una jarrita en la mesa, calentito-templado
  7. En cuanto acabe el horno se sirve inmediatamente una cucharada de Apple Crumble con un chorrito de Crema inglesa para cada comensal.*
  8. Espero que os guste!!
*UPS! lo siento pero he olvidado hacer la foto con la crema inglesa... es una cremita amarillenta, un poco espesa y dulzona tipo natillas (que también sirven!)