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martes, 29 de enero de 2013

EL BIZCOCHO PERFECTO ENCHOCOLATADO

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Antes de probar esto para mi el bizcocho perfecto era el de yogur: el clásico, el de siempre... pero hace meses tuve una revelación en la cafetería del trabajo: probé un bizcocho delicioso como ninguno antes y pensé que no podía actualizar reposteria nunca jamás este blog si no lograba hacerlo tal y como lo había tomado. Esto es en plan exagerado....lo que si es cierto es que me pareció perfecto.

Lo había traído mi amiga E la mamá de O y B y la nuera de MJ  que es la verdadera autora de este manjar. Yo me he permitido adaptarlo a la thermo (sin sus trucos porque, ya no los recuerdo)
Es sencillamente perfecto: esponjoso, jugoso y sabroso.

Sé que va os va a pirrar igual que a mi.. así que podéis cubrirlo de chocolate, que es lo mismo que cubrirlo de gloria para darle un toque distinto!.


LA CESTA DE LA COMPRA


  • 225 gr. de  harina bizcochona (de la marca HARIMSA)
  • 250 gr  de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 50 gr. de aceite
  • 3 huevos
  • ralladura de limón

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR


  1. Añadir al vaso los huevos y el azúcar y batir 1 minuto velocidad 7
  2. Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón y tamizar  (es importantiiiisimo) la harina
  3. Programar 2 minutos, velocidad  6, hasta que quede una masa fina y sin ningún grumo
  4. Precalentar el horno a 150º
  5. Engrasar un molde y verter sobre él la mezcla durante unos 45 minutos  cuando esté dorado lo sacamos y desmoldamos
COBERTURA  DE CHOCOLATE
  1. Cuando el bizcocho está ya frío, preparamos la cobertura de chocolate
CESTA DE LA COMPRA

    • 150 g chocolate fondant 
    • 50 g agua 
    • 50 g mantequilla 
    PON LA THERMO OTRA VEZ A FUNCIONAR
    1. Poner en el vaso el chocolate y trocear programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
    2. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2.
    3. Añadir la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. 

    Cuando el bizcocho esté frío y el chocolate aún caliente, utilizar una espátula para recubrir ayudándote de una alisadora para que quede uniforme. Dejar fuera de la nevera y verás que se endurece al rato.

    martes, 1 de enero de 2013

    TARTA DE QUESO HORNEADA

    8 comentarios! I ESCRIBIR UN COMENTARIO
     A mí la marcha Radetzky me hace llorar. No sé por qué. Supongo que es porque me da sensación de inicio del año, y con él de todas las expectativas que se presentan para los próximos meses; eso sí, tened en cuenta que también lloro cuando ganamos la Eurocopa o incluso cuando iba a ver a mis hermanos vestidos de pastores en su festival de Navidad del cole, y también cuando mi hermano Pablo era aún prebenjamín y metía un gol... así que no me hagáis mucho caso. Soy una choromicas desde siempre.

    Hecha esta confesión y deseando que tengáis un 2013 muy feliz, os traigo una tarta de queso que es receta original de Paz, dueña de un restaurante de Santiago cuyo nombre no desvelaré para que no dejéis de ir a tomar este postre exquisito, una vez comprobéis que haciéndolo en casa queda perfecto.



    LA CESTA DE LA COMPRA
    • 1 yogurth griego
    • 1 medida de éste de azúcar (100 gr.)
    • 1 medida de éste de harina (50 gr.)
    • 400 gr. de nata líquida
    • 2 huevos
    • 1 tarrina de queso de untar, tipo philadelphia (300 gr)
    • 1 paquete de sobaos para la base

    PON LA THERMO A FUNCIONAR
    1. Engrasamos un molde desmoldable en base y laterales
    2. Desmenuzamos los sobaos y aplastamos para hacer una base sólida sobre la que echar la masa
    3. Añadimos al vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 30 segundos velocidad 7
    4. Vertemos sobre la base y, sin precalentar el horno, metemos a 180º durante una hora y cuarto
    5. Queda bastante subida y una vez que la sacamos para enfriar se baja y apelmaza un poco. Una vez esté fría, desmoldamos y servimos